Tawa Pulao Mumbai Style Recipe

Tawa Pulao Recipe
Tawa Pulao Mumbai Style Recipe
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Tawa Pulao is a spicy and popular Indian Street Food, made with rice cooked with vegetables and spices.

Tawa Pulao is a famous Indian Street Food especially popular in Maharashtra. Street vendors often make it on a huge flat pans called tawas in hindi, that's where it gets its name from. At home, you can make this in any wide pan or kadhai (wok).

Tawa Pulao is spicy dish made by cooking rice along with various vegetables and a generous dose of spices. It gets its distinctive taste from the addition of Pav Bhaji masala and lemon juice. To make this recipe the rice are cooked separately and then added to the mixture. So this recipe is a good way to use leftover rice in the house.

I have added vegetables like onion, capsicum, tomato, peas, corn in the rice but you can add any other vegetables of your choice. Vegetables like carrot, beans, potatoes and cauliflower also go well with this pulao. I have also added paneer cubes to the rice, you can skip it to make a vegan version.

This pulao is generally served along with a Raita like Onion Tomato Raita or Mint Raita and Kachumbar Salad on the side. You can also serve it with a simple Onion Salad, Curd/Yoghurt, Pickle or Roasted Papad.

To make Tawa Pulao at home follow the detailed step by step recipe with photos posted below.

Servings: 4

Category: Main Course

Cuisine: Indian

Total Time:

Prep Time:

Cook Time:

Ingredients For Tawa Pulao Recipe

  • 1 Cup Plain Basmati Rice or 2-3 Cups Cooked Rice
  • 1 Medium-sized Onion, thinly sliced
  • 1 Small Capsicum, diced
  • 1/2 Cup Peas, boiled
  • 1/2 Cup Corn Kernels, boiled
  • 2 Small Tomatoes, finely chopped
  • 100gm Paneer, diced into cubes
  • 1-2 Green Chillies, finely chopped
  • 3-4 Cloves of Garlic, minced
  • ~1 Inch Piece of Ginger, grated
  • 1 Tablespoon Lemon Juice
  • 1 Teaspoon Jeera / Cumin Seeds
  • 1 Teaspoon Red Chilli Powder
  • 1/2 Teaspoon Haldi/ Turmeric Powder
  • 2 Teaspoon Pav Bhaji Masala
  • 1 Teaspoon Salt, or to taste

Step By Step Instructions With Photos for Tawa Pulao Recipe

  • Cook 1 cup of plain basmati rice separately. See how to make plain basmati rice. This will yield around 2-3 cups of cooked rice, keep them aside to be used later in the recipe.

  • Heat 2 tablespoons oil in a wide pan or kadhai and roast 1 teaspoon cumin seeds till they start to crackle. Then add 3-4 cloves of minced garlic and ~1 inch piece of grated ginger. Also add 1-2 finely chopped green chillies and fry them.

  • Add 1 thinly sliced medium-sized onion and fry till it is golden brown. Then add 1 small diced capsicum and saute. Keep stirring the vegetables continuously and do not overcook the vegetables, let them be slightly crispy.

  • Boil 1/2 cup of peas and 1/2 cup of corn kernels separately till they are soft. You can also microwave them with some water to boil them. Add the boiled peas and corn kernels to the rice.

  • Then add 2 small diced tomatoes. Stir the tomatoes and vegetables for 1-2 minutes while they cook. Then add 1 teaspoon red chilli powder, 1/2 teaspoon Haldi / Turmeric Powder, 2 teaspoons Pav Bhaji Masala and 1 teaspoon salt, or as required. Mix all the spices with the vegetables.

  • Add 100gm of paneer diced into small cubes. Then add 2-3 cups of cooked plain basmati rice to the mixture and mix well.

  • Toss the rice to coat them evenly with the masala. Also sprinkle a few drops of lemon juice (around 1 tablespoon) in the rice.

  • Tawa Pulao is ready. Serve it hot with a Raita like Onion Tomato Raita or Mint Raita and a side salad like Kachumbar Salad or Onion Salad. Alternately you can also serve it with plain curd, pickle, fried spiced chillies or papad.

तवा पुलाव - Tawa Pulao Recipe in Hindi

तवा पुलाव बनाने की सामग्री
  • 1 कप बासमती चावल या 2-3 कप पके हुए चावल
  • 1 मध्यम आकर का प्याज़, लम्बा कटा हुआ
  • 1 छोटी शिमला मिर्च, चौकोर कटी हुई
  • 1/2 कप उबले हुए मटर
  • 1/2 कप उबले हुए मक्की के दाने
  • 2 छोटे टमाटर, बारीक कटे हुए
  • 100 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 3-4 लहसुन की कलियाँ, पिसी हुई
  • ~1 इंच अदरक का टुकड़ा, घिसा हुआ
  • 1 टेबल-स्पून नींबू का रस
  • 1 टी-स्पून जीरा
  • 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी-स्पून हल्दी
  • 2 टी-स्पून पाव भाजी मसाला
  • 1 टी-स्पून नमक, स्वादानुसार
तवा पुलाव बनाने की विधि
  • एक कप बासमती चावल पका कर अलग से रख लें। पक कर यह 2-3 कप हो जायेंगे। बासमती चावल बनाने की विधि देखें।

  • एक चौड़े तवे या कढ़ाई में 2 टेबल-स्पून तेल गरम करें। इसमें एक टी-स्पून जीरा डालकर भूने। फिर इसमें 3-4 कली पिसा हुआ लहसुन व 1 इंच कसा हुआ अदरक डालें। 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च भी मिलाएं व इसको भून लें।

  • 1 लंबा कटा हुआ प्याज डालकर उसे अच्छी तरह भूने। फिर इसमें शिमला मिर्च डालकर हल्का सा पकाएं। सब्ज़ियों को लगातार चलाते रहें और उन्हें अधिक गलने ना दें। सब्ज़ियों को खिला खिला रहने दें।

  • 1/2 कप मटर एवं 1/2 कप मक्की के दाने अलग से नरम होने तक उबालें। इन्हे आप माइक्रोवेव में भी उबाल सकते हैं। फिर इनको मसाले में दाल दें।

  • इसके बाद 2 बारीक कटे टमाटर मिलकर 1-2 मिनट पकाएं। मसाले में 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी-स्पून हल्दी, 2 टी-स्पून पाव भाजी मसाला एवं 1 टी-स्पून या स्वादानुसार नमक मिलाएं।

  • इसमें 100 ग्राम पनीर के टुकड़े डालें। फिर इसमें पके हुए चावल डालें।

  • चावलों को मसाले में अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें नींबू का रस डालें.

  • तवा पुलाव तैय्यार है। गरमा-गरम तवा पुलाव को प्याज टमाटर के रायते या पुदीने के रायते और कचूमर सलाद के साथ परोसें। आप इसे सादे दही, अचार, तली हुई मिर्च या पापड़ के साथ भी परोस सकते हैं।

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